【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
+ S; K; `3 e  E8 c
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
0 K5 d4 f5 n+ v& Q* j3 q
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
, k% q7 h: E% x* n; b
做法：
1 W! c) U: H" V7 D! b8 ?) c2 z
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

# g, h2 Y. N% m) g8 C5 @


; b1 |8 q3 D( A/ v" n3 Q
7 Y8 f6 n3 h3 s( I1 t4 K% i2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
7 T  {/ Y+ F7 k7 _6 Z


0 r9 \3 c: ~8 n; g+ Q8 s" n8 C
* T7 ~% M( n: R! C6 P

    3.削下外皮切成细丝备用。

" B) ]( I7 Q+ e; c! `/ o" U5 k) w
$ @5 I' }* D( T3 h: \0 e5 \7 }
4 a- U( ]1 L. e: N* ~9 B


    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

& e4 D: s+ c4 e5 z! a& e

* x) u9 f, I  }. o( T% m
/ w8 b  H/ x' S) `
; g5 O: z# Z; H$ b: s5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

/ p, S/ E0 N" S# g" r$ ]/ x  o! Y' B6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
( c' }3 ]! v# f- P% Z$ C& V: C
4 S9 a" U/ h7 n8 B& `



7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


" d! s8 O7 \$ A* K& t! L
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

6 H9 J& e% A7 `9 W


' X( w6 m3 S4 h6 O, t- K' E2 ~

" |( P6 H& m5 S% \. |& ?  M9 W9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
, ]# F* u" x* z0 r

8 o7 `# z! K4 w1 T
, I, \5 W2 Q2 S$ c! c

! G( _! B3 V$ _1 z
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

& v/ }  r4 W; }$ t3 W

* v8 X3 O9 B8 _" ]
, D2 N- y' z. m- {
1 i; Y1 L' @7 C
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

, M8 l1 l/ v: V5 U& s9 l/ g4 S* U

" j2 u3 e: f0 R, F, y

! Q3 Z5 z7 o2 b4 l: ~9 U
! r( m# U5 |; ^) F/ ]5 c, z5 [' `' w12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

' ^$ u* }$ q% k2 V+ x
+ m/ G2 X3 P$ m5 r! ]8 M2 F# a

* J. ~$ P# g) C+ c5 o# y5 }



" I6 N2 b( f/ }( j5 q- K7 D3 W! _

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

* Y5 e! j/ G  U; t1 U# N真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

( A6 ?7 E$ z8 `9 e, q, H+ B
8 s1 J3 y3 R# S! H/ z% ~, L先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
" g: S% [1 @( G7 w醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

& P0 m* X! f+ y& {' p
  W: E  n2 i0 W0 E2 i) c有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

4 E3 H% v% ^  z/ N豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
( j( {/ ^+ t) `, Z# @$ v
. V+ D7 E, z2 [4 C8 S6 O' M7 H
蒸熟中


+ u% ~: c5 _  V
+ q! |! R7 g/ e6 E
# Y+ E8 x5 V1 S( H

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}