【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
4 R- J, N' B# m/ T
+ N) l0 R* R! L1 y仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

2 X. \' d& K, p$ M" O做法：
/ X+ y. ~( C& {0 j; i- }
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
9 @  X5 D( T' P# I9 d
/ n4 v2 ^! K3 h$ L$ ~2 o' \  N


) A) s; k# M; W
- f8 L4 v  B' U2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。



0 v- N1 w  W. Z, S- i
! V" m! d  a7 L( w3 v$ r7 _

    3.削下外皮切成细丝备用。
9 o, J' F6 j+ [4 E


9 m% {( O+ u9 g


    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
" z% O7 b, E6 G3 }


9 d3 X& [4 a. }  j8 G% R
& C% H5 a$ r3 q
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

! A3 D" |  r* m; x6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

6 m" K  v% ]5 k, n% k) `
. M4 I6 v1 W' ^# _' c. i
; Y% H& ^4 }% L6 T
! c7 X( I2 \5 u2 A! Q5 p  `$ C6 Q
# i4 ?/ k, K) A7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


3 u) q0 U4 U8 ?# W; [) G
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。



* P" V+ T7 }/ R' L- R& U

. G" c" J1 ~& W2 X, m
8 c' _0 k7 L1 S5 @+ n9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
, n7 o- `4 M4 J0 J: X, h
( p3 K; Q1 i6 ~& {8 ?. _
8 y2 Q1 ?" I2 {9 P( A/ }


& l& m) k1 P# d! ?' c2 q  Z4 H0 i
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
* @$ T$ r" v) i7 K" {1 \
( `4 y3 V. c- `* d7 B' I9 A



1 A% l* z3 `: W) V, S7 T
* K  e: }$ @0 C( {1 O0 {% E" i$ v' V    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
7 r. z7 A  E; ^! a( F, x6 O4 L5 ]
3 E4 d8 F2 D3 [2 T  b6 g# R

" \% o' [" K, y# W

; K' p! X9 p* v+ c0 M. o
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
! q, k8 \6 u5 H



# S3 X/ e1 D  Q' h3 @( k" X; V

1 c% j" L! \% o) O$ k+ ?2 \" h3 _  q
& k) ]4 Y1 o! I

- {6 l1 Y" Y+ j( n3 d+ z

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
1 V9 n5 ?. }, a. M% v, t$ i
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

8 m2 u3 V, N% A, j2 t; g先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
+ p2 u, g( J) O* |5 R- c& q醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
5 I5 S" I4 d) H; Y7 C! K) a0 p
豉蒸排骨

1 I3 x/ f. w$ a# U% ^+ J很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
+ j/ u2 A, ^; e0 s7 J
腌制中

5 q! x. p: u) @! e# e; W
蒸熟中

4 M  T4 S4 z+ Q1 a0 j4 H9 Y0 j


" [8 ?! z4 L; [  o2 v

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
' m# `7 d( A3 U/ Q
豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}